CROZES-HERMITAGE

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  • 11,00 € - 57,00 €

CROZES-HERMITAGE

CROZES-HERMITAGE : Le Pressoir vous propose Les Domaines des Hauts Châssis et du Colombier

CROZES-HERMITAGE Hauts Châssis Colombier Gaby Galets Essentiel Martinelles

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LES CHASSIS 2022 BIO-75CL-13.5%ALC.-DOMAINE DES HAUTS-CHASSIS-AOC CROZES HERMITAGE BIO
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LES CHASSIS 2022...

36,00 €

Cépage : 100% Syrah

Vendange manuelle. Vignes de 30-60 ans. Egrappage puis  macération  pré-fermentaire  à  froid  (6-8°C)  de 3-4  jours,  fermentation  à  26-28°C,  macération  post-fermentaire  à  chaud  (27°C) pendant 15-20 jours puis élevage en barriques, demi-muid ou 400 L de 3 à 7 vins pendant 12 mois (fermentation malolactique en barriques)12 mois (fermentation malolactiqu

ESQUISSE 2018 - CROZES HERMITAGE RGE BIO - DOMAINE DES HAUTS CHASSIS
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ESQUISSE 2021-75CL-13.5%...

19,50 €
Cépage : 100% Syrah

Vinification : Macération pré fermentaire à froid de 3 à 4 jours (6°C), fermentation alcoolique à 28°-30°C avec remontages et quelques pigeages, macération à chaud (30°C) 8 à 10 jours puis élevage en cuve de 6 mois avant mise en bouteille en avril.
YANN CHAVE 2021 ROUGE-MAGNUM-13% AOC CROZES HERMITAGE BIO
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YANN CHAVE 2021...

56,00 €

VINIFICATION

Après un égrappage à 100%, la vinification est la plus douce possible : pas de pigeage mais des remontages biquotidiens.

Après décuvage, les vins sont entonnés en demi-muid neuf et dun vin. La fermentation malolactique se fait dans ces bois, où ils resteront 12 mois. Après cette phase délevage, les vins restent 6 mois en cuve.

ESQUISSE 2023 BIO-75CL-13% ALC/VOL.-ROUGE-DOMAINE HAUTS CHAS
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ESQUISSE...

22,00 €

100% SYRAH - AOC CROZES-HERMITAGE ROUGE

Egrappage avant encuvage puis macération pré-fermentaire à froid (6-8°C) de 3-4 jours, fermentation à 26-28°C, macération post-fermentaire à chaud (27°C) pendant 10-15 jours puis élevage en cuve inox de 6-8 mois pour une mise en bouteille en mai.

LES GALETS 2022-MAGNUM-1.5L-13.5% ALC/VOL-ROUGE-BIO- DOMAINE DES HAUTS CHASSIS
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LES GALETS...

54,00 €

Cépage : 100% Syrah

Vendange manuelle triée directement à la parcelle.Vignes de plus de 80 ans. Egrappage puis  macération  pré-fermentaire  à  froid (6-8°C) 3-4 jours, fermentation alcoolique, macération  post-fermentaire à chaud (27°C) pendant 20-25 jours puis  élevage demi-muid ou 400 L neuf  (15%)  et  1  à  3 vins  pendant 12 mois (fermentation malolactique en barriques).n b