Robe : Belle robe grenat aux reflets violets, brillante, à la matière colorante intense.

Nez : Le nez est ouvert, flatteur et très aromatique, autour des fruits noirs. On y perçoit des notes délicates de cerise fraîche et de cassis, relevées par des touches épicées de réglisse et de baies roses. Une pointe florale de violette vient compléter ce bouquet éclatant. Un nez riche, au fruit élégant, souligné par les épices.

Bouche : La bouche allie richesse et caractère juteux des fruits noirs. Le vin possède une belle fraîcheur et un équilibre remarquable, porté par des tanins soyeux, élégants et structurés. La matière est caressante et concentrée, sublimée par des arômes fruités et épicés, jusqu'à une finale généreuse.

Sa richesse, sa matière et ses tanins soyeux, alliés à sa dimension fruitée et épicée, appellent une cuisine de goût et de caractère :

• La tendreté d'un magret de canard rosé, jus réduit aux fruits rouges et pommes de terre grenaille.
• Le moelleux et le fondant d'une cuisse de volaille confite, sauce à la diable alliant la puissance des épices à la douceur de la tomate.
• Une tarte végétale à la betterave rouge, trompettes de la mort et sauce à la roquette.