Couleur soutenue à la robe acajou à reflet mauve, dans un registre élaboré le nez offre une expression accomplie où laspect torréfié est le cadre dune expression confite,  épicée  et  bouquetée  :  vanille,  cacao  et  liqueur  de  café,  ra-el-anout  et muscade,  camphre,  pot  pourri,  fruits  à  lalcool.  La  bouche  se  montre  ample  et  généreuse, souple elle renforce le velouté de la texture où les tanins se révèlent apaisés.

Température de service : 15°C à 16° C.

Mets : Pot-au-feu de foie gras Landais, Gratin de poireaux-pommes de terre manchego

Garde : 4 à 7 ans.