Assemblage : Syrah (80%) Grenache (20%) une pointe de Carignan selon millésimes

A la vigne : Nos vieilles vignes de Syrah et de Grenache sexpriment pleinement sur le point haut de notre domaine sur un sol de grés.

A la cave :  Cueillette à pleine maturité. Vinification de chaque cépage séparément. Cuvaisons de 3 à 4 semaines rythmées par des remontages. 1 an délevage pour en ressortir lexpression aromatique.