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CÔTEAUX VAROIS

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SAINT MITRE CUVEE M ROSE 2024-MAGNUM-13.5% ALC.-

SAINT MITRE CUVEE M ROSE...

30% Syrah 40% Grenache - 25% cinsault 5% rolle

Elevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois. Toutes les cuves sont ensuite soutirées puis filtrées fin décembre.

Les assemblages sont menés studieusement début janvier et le vin est prêt à dégustation autour du 15 février.

DOMAINE SAINT MITRE MOZAIK 2022 ROSE-75CL-

DOMAINE SAINT MITRE MOZAIK...

Assemblages: 30% Syrah / 20% Merlot / 20% Caladoc / 10% Grenache / 10% Cinsault / 10% Marselan
Terroir: Sol argilo-calcaires.

Vinification: Le débourbage est effectué à froid (entre 8 et 12°C) durant 48 à 72h. La fermentation alcoolique est lancée à 15°C et est ensuite thermo-régulée entre 16 et 18°C pendant 10 jours environ.

Elevage: Un élevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois.Toutes les cuves sont soutirées puis filtrées fin Décembre.