PROVENCE : Le pressoir vous propose des Côtes de Provence, Bandol, Coteaux Varois en Provence
30% Syrah 40% Grenache - 25% cinsault 5% rolle
Elevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois. Toutes les cuves sont ensuite soutirées puis filtrées fin décembre.
Les assemblages sont menés studieusement début janvier et le vin est prêt à dégustation autour du 15 février.
Cépages: 30% de Syrah, 40% de Grenache, 25% de Cinsault et 5% de Rolle
Terroir: Le vignoble est situé dans l'arrière pays Varois sur une altitude de 300m. Il s'épanouit sur un sol argilo-calcaires.
Vinification: Le débourbage est effectué à froid (entre 8 et 12°C) pendant 48 à 72h. La fermentation alcoolique est lancée à 14°C et est ensuite thermo-régulée entre 16, 18°C pendant environ 10 jours
Cépage : 100% Vermentinu.
Fermentation en cuve thermorégulée. Elevage sur lies pendant 2 mois.
