Lors de cette dégustation, les participants ont appréciés la qualité des différentes cuvées :

• Extra Quality Brut : Il est issu d’un assemblage de premiers et grands crus avec une majorité de Pinots Noirs et Meuniers. Nos raisins noirs lui apportent une plus grande richesse, complexité et rondeur.

• Extra Quality Brut Blanc de Blancs : Il se déguste après un vieillissement minimum de 6 ans et est issu d’un assemblage 100% Chardonnay. Son dosage faible en sucre permet également de laisser s’exprimer tous les arômes du Chardonnay.

• Dosage Zéro : Les raisins blancs lui confèrent une plus grande vivacité, une attaque franche et une vinosité agréable. Contrairement au reste de la gamme, aucun ajout de liqueur de dosage est rajouté lors du dégorgement, ne laissant que 0,15 gr/Litres de sucres résiduels à ce mélange frais et dynamique.

• Extra Brut Rosé : L’assemblage du champagne Extra Quality Brut (assemblage de premières presses de premiers et grands crus avec majorité de cépages noirs) auquel nous ajoutons une faible quantité de vin de champagne vinifié en rouge. Un assemblage expressif mariant avec délicatesse l’expression des arômes de fruits rouges, la richesse et la longueur en bouche, en gardant une grande vivacité.

• Cuvée Granite : Une Cuvée Unique avec l’assemblage de grands millésimes : 1976 -1982-1983-1988-1990-1995-1996-1999-2000-2004-2011-2012- et 2013. Tous ces grands millésimes vont apporter une puissance et une très grande complexité. Pour équilibrer la richesse de ce Champagne, 41 % de l’assemblage est sans fermentation malolactique. Un dosage extra Brut laisse le vin exprimer tous ses arômes, sa grande richesse et sa fraîcheur.

Nous remercions encore Madame Ployez pour sa disponibilité, son expertise et sa gentillesse. Merci également à toutes les personnes présentes.