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Cépages : 100% Chardonnay

Rully "Les Thivaux", du domaine Michel Juillot est issu d'une parcelle argilo-calcaire exposée sud-ouest. L'âge moyen des vignes est de 40 ans.

Fermentation alcoolique dans 1/3 de fûts de chêne et 2/3 en foudre de chêne.

Elevage 12 mois en fûts et foudre de chêne dont 10% de barriques neuves.