BOURGOGNE : Le Pressoir vous propose des appelations dans chaques régions de Bourgogne Auxerrois Côte de Nuits Cote de Beaune et Maconnais
Cépage : 100% Pinot Noir
Lieu-dit : Les Bousselots
Age de la vigne : 35 ans
Terroir : Sols bruns calcaires avec des graviers lamellaires. Le nom de ce cru vient quà lorigine le terrain était de niveau inégal et bosselé.
Élevage : en fûts dont 28 % de fûts neufs durant 15 à 20 mois. Mise en bouteilles sans filtration.
Cépage : 100% Pinot noir
Lieu-dit : Les Saints-Jacques Les Saints-Juliens
Age de la vigne : 30 ans
Terroir : Sols formés par des limons rouges avec des lits de chailles et des cailloutis de la côte entraînés par l'érosion reposent sur des formations marneuses de l'Oligocène.
Elevage : en fûts dont 10% de fûts neufs durant 15 à 18 mois. Mise en bouteilles avec filtration légère.
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argiles limons, sables dans des proportions équilibrées.
Localisation : Monopole du Domaine Chanson au coeur des Premiers Crus de Beaune. La vigne de 4,10 hectares est située à mi-coteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae" (le hêtre en latin).
Scores : 17/20 Jancis Robinson - 95/100 et 5 Etoiles 5 Jasper Morris/Inside Burgundy
Cépage : 100% Pinot Noir
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Lieu-dit : Les Saint Georges
Age de la vigne : 45 ans
Terroir : Sols légers, rouge clair avec forte inclusion doolithe blanche sur cailloutis calcaire profond provenant de lérosion des roches du Bathonien.
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-sabloneux calcaire à structure légère, reposant sur un sous-sol de galets roulés très filtrant conférant au vin des arômes fruités et des tannins souples.
Localisation : Le "Clos du Roi" se situe en dessous de la parcelle "Les Marconnets". Cette ancienne propriété des Ducs de Bourgogne fût annexée par le Roi Louis XI à la mort de Charles Le Téméraire. Chanson possède 3 hectares soit 35% du climat. Les 2/3 de la parcelle appartenant à Chanson sont plantés en Pinot Noir.
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Des limons rouges mélangés à des éboulis calcaires provenant du coteau.
Lieu-dit : Les Allots
Vinification : Récolte manuelle triée et égrappée à 100%. Une fermentation et une macération de 15 à 22 jours. Une température de 32°C pour préserver les arômes du raisin.
Elevage : en fûts dont 25% de fûts neufs durant 15 à 18 mois. Mise en bouteilles sans filtration.
Cépage : 100% Pinot Noir
Lieu-dit : Les Saint Georges
Production de 1100 bouteilles/an - vignes de 45 ans
Elevage : en fûts dont 30% de neufs de 15 à 20 mois. Mise en bouteilles sans collage ni filtration
Terroir : Sols légers, rouge clair avec forte inclusion doolithe blanche sur cailloutis calcaire profond provenant de lérosion des roches du Bathonien.
Cépage : 100% Pinot Noir
AOC : Nuits-Saint-Georges
Lieu-dit : Les Saints-Jacques Les Saints-Juliens
Surface : 2,95 hectares
Age de la vigne : 30 ans
Densité : 11 000 ceps/ha
Taille : Guyot simple
Terroir : Sols, formés par des limons rouges avec des lits de chailles et des cailloutis de la côte entrainés par l'érosion reposent sur des formations marneuses de l'Oligocène .
Cépage : 100% Pinot Noir
AOC : Nuits-Saint-Georges
Lieu-dit : Les Allots
Surface : 0,83 hectares
Age de la vigne : 30 à 60 ans
Elevage : en fûts dont 25% de fûts neufs durant 15 à 18 mois. Mise en bouteilles sans filtration.
Cépage : 100% Pinot Noir
Alcool : 13,5 %
Récolte manuelle égrappée à 100%. Macération à froid 4 à 5 jours, puis fermentation alcoolique et macération de 15 à 21 jours.
Elevage en fûts dont 28% de neufs pendant 15 à 20 mois.
Environ 3200 bouteilles par an.
