Dégustation : Belle couleur rubis. Fragrances florales délicates sur des arômes intenses de petits fruits rouges cuits (confiture de fraise, de cerise) de chocolat sur une pointe de vanille. Complexe et bien équilibré. Texture dense et profonde. Très belle expression du fruit. Grande persistance tout en élégance sur des notes épicées. 

Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles de bresse, viandes rouges rôties et en sauce (lièvre à la Royale, canard au sang) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres, Brillat-Savarin, Citeaux).