Cépage : 100% Syrah
Vendange partiellement égrappée sur terroir riche en sables calcaires, argiles rouges et galets roulés.
Elevage en cuve.
Alc.: 14.5%
Cépage : 100% Pinot Noir
Lieu-dit : Les Saint Georges
Production de 1100 bouteilles/an - vignes de 45 ans
Elevage : en fûts dont 30% de neufs de 15 à 20 mois. Mise en bouteilles sans collage ni filtration
Terroir : Sols légers, rouge clair avec forte inclusion doolithe blanche sur cailloutis calcaire profond provenant de lérosion des roches du Bathonien.
L'exceptionnelle vodka polonaise filtrée au charbon de la forêt de Bialowieza.
Réalisé à partir d'ingrédients naturels provenant de la forêt polonaise de Bialowieza, Zubrowka Czarna révèle un goût parfaitement équilibré. Des grains de blé soigneusement sélectionnés et une eau extrêmement pure lui confèrent une texture souple et délicate. Sa bouteille noire, unique et premium, évoque la filtration au charbon.
Vieilli en fûts de bourbon puis affinée en fûts de sherry
Il est laîné de l'expression phare de la distillerie, le Doublewood 12 ans d'âge.
La référence partage ce même ADN, avec des saveurs miellées prononcées, mais ce distingue par des arômes de vanille plus profond, des notes de pomme verte, de caramel crémeux, et une richesse remarquablement complexe.
Cépages: 70% Mourvèdre, 30% Cabernet Sauvignon
Elevage: Sélection parcellaire, macération longue. Un vin élevé 12 mois en fûts de chêne Français de 400L.
VIN BIOLOGIQUE
Cépages : Touriga Franca, Touriga National, Tinta Roriz
Région DOURO
Cépage : 100% Pinot Noir
Terrain : Sols Argilo-calcaires. La parcelle est située en bas du coteau, près des premiers crus Champ-Grain et Cailleret.
Age des Vignes : Plantées entre 1962 et 1964.
Elevage 36 mois en fûts
Cépage : 100% Chardonnay
Elevage : dans le contenant de vinification, sur lies, pendant 11 mois
Vendange : manuelle
Pressurage : pneumatique
Débourbage : 24 à 36 heures statique à froid
Fermentation alcoolique : 90% en Foudre thermorégulé et 10% en pièces bourguigonnes de 228 litres. Pas de bois neufsFermentation malolactique : complète et spontanée
