A base de rhums agricoles AOC Martinique et Guadeloupe
Ce ne sont pas moins de trois Départements dOutre-Mer qui se trouvent réunis au cur dune seule et même macération. Aux deux rhums agricoles de Guadeloupe et de Martinique sont ajoutés du gingembre frais et des citrons galets de La Réunion.
Cépage : 100% Syrah
Bel et long élevage de plus de 30 mois en fût neuf pour un vin qui a une énorme capacité de garde.
Vignes âgées de plus de 70 ans travaillées en mode agriculture raisonnée.
J. DUNNUCK: 98+
Disparue en 2009, la version de Dalmore Cigar Malt fait son grand retour en 2012 dans une version légèrement différente. Cette fois-ci plus âgé que la version Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois, Cigar Malt Reserve est issu d'une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%).
Cépage : 100% Syrah
Parcellaire situé au Nord de l'appellation sur un terroir de schistes et d'oxyde de fer. Exposé plein Sud, ce vin a été vinifié avec une fermentation cuve inox durant 3 semaines, égrappés à 80%, et élevé 20 mois en futs de 400 litres dont 30% de neufs.
Assemblage de 3 Rhums en provenance de Trinidad (Mélasse), Guyana (Mélasse) et Île Maurice (type agricole).
Vieillissement 12 mois en fûts de Cognac puis 6 mois supplémentaires en fût de VDN Rasteau au Château des Creissauds à Aubagne.
Coffret "Sélection de Lieux-Dits" millésime 2018 :
- Côte-Rôtie - Bertholon 2018
- Côte-Rôtie - Montmain 2018
- Côte-Rôtie - But de Mont 2018
- Côte-Rôtie - Côte-Bodin 2018
- Côte-Rôtie - La Viallière 2018
- Côte-Rôtie - Fongeant 2018
- Côte-Rôtie - Cognet 2018
- Côte-Rôtie - Le Champon 2018
- Côte-Rôtie - Leyat 2018
Issu dun assemblage à 50% en fûts de bourbon et 50% en fûts de Sherry Oloroso, The Dalmore 12 ans est impressionnant délégance et de complexité.
Profil : Végétal et malté. Brioche, cacao en poudre, marmelade dorange. Herbacé, pointe de sel
