De cet assemblage va naître un Saint-Joseph au profil éloquent et
parfaitement équilibré.
Le fruit est mûr mais incisif. Les tanins souples et soyeux permettent
au fruit de souvrir vers une aromatique fraiche rappelant les petits
fruits de bois. En milieu de bouche, la matière sélargit vers un
corps puissant et voluptueux. La finale sachève sur des notes de
torréfaction.
Le Saint-Joseph rouge « Les Garipelées » accompagnera à
merveille une jolie pièce de viande rouge, une bavette ou