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Cépages : 100% Syrah, 25 ans dâge, rendement compris entre 30 Hl/Ha et 35 Hl/Ha.
Cuvée : La cuvée Ro-Rée provient des parcelles situées autour du domaine, sur le plateau de Limony. Le nom Ro-Rée est apparu pour le millésime 1980, cest le nom du lieu dit dune parcelle qui veut dire chêne.
Géologie du sol : Elément granitique avec des loess.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Débourbage après 24 heures au froid.
Levurage (levure neutre). Fermentation en demi-muid a basse température (entre 16 et 18 °C). Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 8 à 9 mois. Soutirage et assemblage en juin.
Collage et repos en masse.
Cépages : 42% Chardonnay 36% Pinot noir 22% Pinot Meunier
242ème assemblage : Vendange 2017
Vins de réserve élevés sous bois : 10% (2009, 2011, 2013, 2014, 2015, 2016)
Fermentation malolactique : 34%
Réserve perpétuelle : 34% (2012, 2013, 2014, 2015, 2016)
Dosage : 8g/l
Cépage : 100 % Gamay
A boire dans les 7 ans sur une viande ou un fromage.
Cépages : 45 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay, 10 % Pinot Meunier
Elevage en cuve
Dosage : 8 g/l
Cépage : 100% Ugni Blanc.
Appellation : Grande Champagne 1er Cru
Contenance : 150cl
Présentation : Bouteille en étui
TAV : 40% Vol.
Vieillissement indicatif : assemblage de plus de 10 ans jusquà 20 ans
