Catalogue (12)

BEAUNE CLOS DES FEVES...

112,00 €

Cépage : 100% Pinot Noir

Sol : Argiles limons, sables dans des proportions équilibrées.

Localisation : Monopole du Domaine Chanson au coeur des Premiers Crus de Beaune. La vigne de 4,10 hectares est située à mi-coteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae" (le hêtre en latin).

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AOC MOULIN A VENT...

20,00 €

Cépage : 100% Gamay - vignes de 50 ans - vinification en levures indigènes et très peu de sulfites ajoutés.

Sol: Arène granitique rose friable avec des filons de manganèse.

Vignes en culture raisonnée.

Elevage en cuve et foudre en bois.

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AOP COLLIOURE BLANC"LE...

15,50 €

Cépages : 60% Grenache blanc, 40% Grenache gris

Le Petit Couscouril blanc est un vin naturellement vif avec un caractère marin.

Vignoble : Sol cambrien composé essentiellement de schistes bruns en décomposition.

Vendanges : Récolte manuelle en comporte de 20 Kg, récolte intervenant à belle maturité des raisins, favorisant la préservation de l'acidité naturelle et la maturité aromatique.

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CHATEAU SIMONE BLANC...

56,00 €

Cépages : 80% Clairette, 10% Grenache blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni blanc, 2% Muscat blanc.

Château Simone Blanc est un vin dune suprême élégance.

Vignoble : Sur pentes de coteaux exposés au Nord, sols déboulis calcaire.

Vendanges : Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins.

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SOBER SPIRITS...

29,50 €

0% ALCOOL

Aucun allergénes - VEGAN

Infusion de chêne Français, Distillats et extraits (extraction de rhum, chêne Français, écorces d'orange, cacao), miel de canne à sucre, Glycérine végétale, Acide citrique, Sorbate de portassium.

2021 Meilleur Rhum Sans Alcool au Monde Concours Internationnal IWSC de Londres.
2022 Meilleur Rhum Sans Alcool au Monde Concours Internationnal SFWSC de San Francisco.

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DOMAINE CLOS DE SIXTE...

16,90 €

Cépages: 50% Grenache Noir, 35% Syrah, 15% Mourvèdre.

Terroir: Il s'agit de terrasses de quartz (galets roulés) et d'argile rouge mêlée.

Vinification: Une fermentation en cuves inox thermo-régulées. Une vendanges triée, éraflée et foulée avec une cuvaison de 18 jours avec des pigeages réguliers.

Elevage: Un élevage de 14 mois en cuves béton (70%) et en fûts de chêne français (30%).

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AOP BELLET BLANC...

31,50 €

Cépages : 95% Rolle, 5% Chardonnay. VIN BIO

Bellet se situe sur les hauteurs de Nice, avec des terroirs silico-calcaires, situés à une altitude de 230m. Ce sol est appelé Poudingue. La brise maritime permet, quant à elle, de rendre plus sain le couvert végétal.

12 mois d'élevage: 40% en demi-muid de 500l, 50% en cuve inox, 10% Oeuf de grès de 500l.

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MONTRAVEL "CENT POUR 100"...

17,00 €

Cépages: Merlot 55%, Malbec 20%, Cabernet Franc 20% et Cabernet Sauvignon 5%.

Terroir: Sur un plateau argilo-calcaire sur un sous-sol argile ferrugineuse exposé Sud/Sud-Ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80m.

Vinification: Une cuvaison longue de 5 à 6 semaines selon le cépage, avec une micro oxygénation sous marc. Une fermentation malolactique en cuves suivie d'un assemblage. Ce vin est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois.

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IGP COTES DU TARN...

12,50 €

Cépage: 100% Mauzac

Age des vignes: plus de 20 ans

Terroir: Haute terrasse de la rive droite du Tarn avec des sols de sables et de graviers

Vendange: Mécanique de nuit, pour préserver la fraîcheur.

Vinification: Une fermentation thermo-régulée pendant 15 jours environ jusqu'à finition des sucres. Un élevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers.