Cépage : 100% Gamay, vignes de 60 ans - Sols de roches magmatique et de granite

Elevage 12 mois en cuve béton.

Château Bonnet a été fondé en 1630 puis acquit par la famille Perrachon depuis 1973, qui cultive de la vigne à Juliénas depuis le 17ème siècle. Terroirs : Les Capitans / La Bottière / Les Chers

Domaine en conversion BIO.

Le Juliénas doit son nom à Jules César, venu conquérir le Beaujolais et reparti conquis par le Juliénas.

50% Chardonnay / 50% Pinot Noir dont 8% de vin rouge

3 ans de cave minimum

Villages: Avize/Chouilly/Villers-Marmery/Bouzy/Ambonnay/Verzenay

Dosage 8g/l

Pâté au Genièvre à base de 34% de foie gras.

La Chartreuse V.E.P. Verte (à Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) est fabriquée selon la même méthode que la Chartreuse traditionnelle, mais son vieillissement prolongé lui confère un arôme et une finesse incomparables.

Composition : alcool, sucre, 130 plantes et fleurs.

Le Blind Test est un verre opaque, spécifique pour la dégustation des vins à l'aveugle. Professionnel ou ludique, il permet de dissocier les perceptions visuelles des perceptions olfactives et gustatives.

Vin blanc, rouge ou rosé ? Pas si facile...

Cépage : 100% Pinot Noir

1 an d'élevage en fûts dont 20% de neufs

Cépage : 100% Pinot Noir

Récolte manuelle égrappée à 100%. Macération à froid 4 à 5 jours, puis fermentation alcoolique et macération de 15 à 21 jours.

Elevage en fûts dont 28% de neufs pendant 15 à 20 mois.

Environ 3200 bouteilles par an.