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2/3 Jus de raisin et 1/3 de Marc du Jura
Élevé 15 mois en fûts de chêne, environ 18% de volume d'alcool.
Cépages : Baco majoritairement, Ugni Blanc, Colombard et Folle Blanche
Lintemporel 12 ans est un modèle unique et un grand classique de la Maison.
Son assemblage minutieux de plus de 30 eaux-de-vie de la propriété, issus des 4 cépages principaux dont le Baco comme fer de lance, offre une belle couleur ambrée foncée.
La Fée Parisienne est élaborée selon une recette du 19e siècle à partir de 9 herbes différentes, parmi lesquelles figurent : la grande absinthe, le fenouil, la mélisse, lanis, la menthe, la coriandre. Chaque cuvée est contrôlée par la fondatrice du Musée de lAbsinthe située à Auvers sur Oise, Marie-Claude Delahaye.
Pisco WAQAR est élaboré exclusivement à partir de raisins du cépage Moscatel (Muscat).
Les grains de Moscatel possèdent un arôme délicat et une saveur naturellement sucrée reconnaissable entre toutes.
Cépage : 100% Ugni Blanc
AOC Pineau des Charentes (assemblage de moût de raisin et de cognac vieilli en fût de chêne). Vieillissement 18 mois minimum.
Vieillie pendant 1 an en fût de chêne américain
Lagriculture est biologique, les cannes sont récoltées à la main. Elles sont ensuite pressées quelques heures après la coupe.
Côté distillation, Novo Fogo utilise un alambic en cuivre. Seul le coeur du distillat est sélectionné avant de reposer une année en cuve. La distillerie Novo Fogo élabore des cachaças à la personnalité unique.
