Contrairement à un alcool comme la grappa, le pisco nest pas issu du marc de raisin mais de vins blancs distillés en petites quantités dans un alambic de cuivre contenant le vin. Seul le « coeur » de chauffe est récupéré. Après distillation, Pisco WAQAR repose en cuves pendant six mois, puis en bouteilles durant un mois supplémentaire, afin de parfaire ses saveurs. Cultivés dans la région de Tulahuén depuis plus de cent ans, ces raisins sy sont épanouis de manière tout à fait exceptionnelle grâce au contraste entre le climat des terres, chaud et sec, et la fraîcheur océanique.

Nez : Frais, gourmand. Des épices (cannelle, gingembre, poivre), du raisin très mûr aussi. Il sagit de muscat à gros grains gorgés de sucres. Le second nez est plus réglissé et végétal (sous-bois, terre humide, champignons).

Bouche : Onctueuse, soyeuse. Le raisin domine par son ampleur et son exubérance fruitée (poire, pêche blanche, ananas, banane). Evolue sur le melon et la fraise cuite. Miellée, elle est également poivrée et légèrement saline.

Finale : Tannique, ferme. Procurant un regain de vivacité et de fraîcheur, le distillat a pris le pas sur le fruit. De là apparaissent dune part, des notes de laurier et de cerfeuil et dautre part des oranges juteuses et des citrons confits.