Issu dune double distillation, ce calvados 100% pommes, est vieilli au minimum 5 ans dans des fûts récents (3 vins) pendant 6 mois maximum, puis 4 à 5 ans dans des fûts âgés de 15 ans. Le VSOP souvre sur des arômes de pommes mures mêlés aux épices douces, vanille et cannelle, souple, harmonieux et tout en rondeur.

Nez : séduisant, empreint de fraîcheur. Précis sur des notes de cidre doux, pomme cuite, pain dépices. Il souvre sur des notes plus végétales et fleuries. Il devient de plus en plus fruité sur les agrumes et le pruneau. Évoque une liqueur damande. Cire dabeille.

Bouche : ample et sans agressivité. Le bois plus présent structure et canalise les notes fruitées du nez. Présence dépices douces en milieu de bouche. Bel équilibre.

Finale : harmonieuse, sans lombre dune pointe damertume ou dastringence. Elle perdure sur le fruit, la pomme. Pointe médicinale, girofle et arnica.