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Vieillissement pendant 1 an en fûts neufs (50%) et le reste en fûts de 1, 2, 3 vins.
Cépages : 60% Grenache, 35% Syrah, 5% Cinsault & Carignan
Récolte : Manuelle et familiale
Sol : Terrasses d'exposition sud, constituées de marnes à galets du Miocène.
Elevage : En cuve, sur lies fines pendant 12 mois avec soutirage et fermentation malolactique au printemps 2020.
Cépages : 70% Mourvèdre, 30% Cabernet Sauvignon
Elevé 12 mois en füt de chêne Français de 400 litres.
VIN BIOLOGIQUE
Cépage : 100% Chardonnay
Sol: Coteau «Mont de Milieu», bordant le sud est des Grand Crus de Chablis, exposition plein sud, sous sol argilo calcaire Kimméridgien du Jurassique secondaire.
Issu des vignes les plus âgées, avec une moyenne de 55 ans.
NOTES:
94-96/100 VINOUS (ANTONIO GALLONI)
95/100 JAMES SUCKLING
94-95/100 ROBERTPARKER.COM
100% Chardonnay
Le vin est élevé en fûts de chêne (20% de fût neuf) durant 12 mois
La couleur est jaune clair, lumineuse aux reflets dorés. Le nez est flatteur d'une bonne intensité. Les arômes se caractérisent par une gamme complexe, alliant l'expression du cépage Chardonnay, avec des nuances de fleurs blanches et de pain grillé.
Issu de vieilles vignes de Syrah situées sur la rive gauche du Rhône, face aux célèbres Côte-Rôtie, le vignoble du « Chemin des Marquis » bénéficie dune exposition plein sud. Implantées sur un sol de galets
roulés.
Les raisins sont récoltés manuellement. La macération, longue et minutieuse, seffectue en cuves béton.
Lélevage de 16 mois en demi-muids de Saint-Joseph
