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Cépages : 80 % Merlot, 20 % Cabernet franc
Elevage entre 18 et 24 mois en fûts de chêne.
Cépages : 41% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 7% Cabernet franc, 2% Petit Verdot
Elevage 16 mois en barriques de chêne français (45 % de bois neuf)
70 cl 44 %vol distillé à basse température à 50°C dans son alambic "Nautilus.
Composition: orge maltée
Whisky Tourbé, malt 35 ppm.
Cépages : Syrah, Grenache et Mourvèdre co-fermentés.
Vendange entière.
Cuvaison de six semaines.
Coteaux dargiles (alluvions anciennes), marnes calcaires, galets roulés.
Elevage en cuve bois (tronconique) et en cuve béton.
Mise en bouteille sans filtration.
C'est dans le berceau français du genièvre, les Hauts de France, qu'est née la distillerie Birdie.
Créée par 2 passionnés de voyages et de spiritueux, la distillerie s'est installée à Saint-André-lez-Lille en Octobre 2019.
Loin des classiques London dry, notre marque Birdie est composée d'une gamme de gins atypiques.
Birdie est le lien entre le terroir, le savoir-faire français et les saveurs du monde.
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre.
Le domaine du Père Pape est une cuvée solide, ambitieuse et destinée à la garde.
