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PROVENCE/CORSE
PROVENCE : Le pressoir vous propose des Côtes de Provence, Bandol, Coteaux Varois en Provence
DOMAINE SAINT MITRE MOZAIK...
9,00 €
Assemblages: 30% Grenache/30% Syrah/30% Cinsault/30% Marselan
Terroir: Sol argilo-calcaires.
Vinification: Le débourbage est effectué à froid (entre 8 et 12°C) durant 48 à 72h. La fermentation alcoolique est lancée à 15°C et est ensuite thermo-régulée entre 16 et 18°C pendant 10 jours environ.
Elevage: Un élevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois.Toutes les cuves sont soutirées puis filtrées fin Décembre.
AOP BELLET BLANC...
31,50 €
Cépages : 95% Rolle, 5% Chardonnay. VIN BIO
Bellet se situe sur les hauteurs de Nice, avec des terroirs silico-calcaires, situés à une altitude de 230m. Ce sol est appelé Poudingue. La brise maritime permet, quant à elle, de rendre plus sain le couvert végétal.
12 mois d'élevage: 40% en demi-muid de 500l, 50% en cuve inox, 10% Oeuf de grès de 500l.
CLOS FORNELLI BLANC...
14,50 €
Cépage : 100% Vermentinu.
Fermentation en cuve thermorégulée. Elevage sur lies pendant 2 mois.
LE FIL D'ARIANE ROSE...
13,60 €
Cépages: Grenache à 35%, Cinsault à 35% et Syrah à 30%
Des vendanges de nuit, une macération longue de 8h, une sélection fine des jus et un assemblage minutieux.
VIN BIOLOGIQUE
CHÂTEAU LA TULIPE NOIRE...
16,50 €
Cépages : 95% Clairette, 5% Ugni Blanc.
Une sélection de parcelles littorales, des vendanges de nuit avec une macération longue longue de 48h et une sélection fine des jus.
REGUE DES BOTES ROSE BIO...
15,00 €
Cépages : 90% Grenache, 10% Syrah
VIN BIOLOGIQUE
AOC CÔTES DE PROVENCE PIERREFEU
Sélection parcellaire, vendanges de nuit, macération longue de 12h et sélection des jus.
CHATEAU PEYRASSOL ROSE 2023...
21,00 €
50% de cinsault, 25% de grenache, 10% de syrah, 8% de mourvèdre, 4% de tibouren, 3% de vermentino et d'ugni blanc
Dès la fin des fermentations, un léger soutirage au clair permet de ne garder que le meilleur des lies qui sont ensuite travaillées soigneusement pour favoriser à la fois lexpression aromatique et le potentiel de tenue dans le temps de ces arômes