Provence, Bandol, Coteaux Varois Rosé Rouge

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AOP BELLET RGE...

29,50 €

Cépages : 75% Folle Noire, 25% Grenache Noir - BIO

Terroir: Poudingue (sol caillouteux, argilo-silico-calcaire)

Fermentation en cuves tronconiques de 28hls et demi-muids de 500 litres.

Elevage 12 mois en cuve tronconique et en demi-muids de 500l.

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SAINT MITRE CUVEE M ROSE...

29,00 €

30% Syrah 40% Grenache - 25% cinsault 5% rolle

Elevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois. Toutes les cuves sont ensuite soutirées puis filtrées fin décembre.

Les assemblages sont menés studieusement début janvier et le vin est prêt à dégustation autour du 15 février.

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DOMAINE SAINT MITRE MOZAIK...

9,00 €

Assemblages: 30% Grenache/30% Syrah/30% Cinsault/30% Marselan

Terroir: Sol argilo-calcaires.

Vinification: Le débourbage est effectué à froid (entre 8 et 12°C) durant 48 à 72h. La fermentation alcoolique est lancée à 15°C et est ensuite thermo-régulée entre 16 et 18°C pendant 10 jours environ.

Elevage: Un élevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois.Toutes les cuves sont soutirées puis filtrées fin Décembre.

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LA BASTIDE BLANCHE ROUGE...

29,50 €

Assemblage: 76% Mourvèdre, 17% Grenache, 5% Cinsault, 2% Syrah

Fermentation malolactique en foudre et élevage 18 mois en foudre de 13 à 80hl.

Vin certifié BIO

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CHATEAU SIMONE BLANC...

56,00 €

Cépages : 80% Clairette, 10% Grenache blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni blanc, 2% Muscat blanc.

Château Simone Blanc est un vin dune suprême élégance.

Vignoble : Sur pentes de coteaux exposés au Nord, sols déboulis calcaire.

Vendanges : Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins.

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AOP BELLET BLANC...

31,50 €

Cépages : 95% Rolle, 5% Chardonnay. VIN BIO

Bellet se situe sur les hauteurs de Nice, avec des terroirs silico-calcaires, situés à une altitude de 230m. Ce sol est appelé Poudingue. La brise maritime permet, quant à elle, de rendre plus sain le couvert végétal.

12 mois d'élevage: 40% en demi-muid de 500l, 50% en cuve inox, 10% Oeuf de grès de 500l.