Catalogue (8)

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LE MOURRE DE L'ISLE...

15,00 €

Cépages : 60% Syrah, 30% Grenache Noir, 10% Mourvèdre

VIN BIOLOGIQUE

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CHATEAU OLIVIER 2016...

48,00 €

Assemblage: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 45% et Petit Verdot 5%.

Elevage: 12 mois en barriques dont 1/3 de neuves.

Notes: 93/100 Jancis Robinson

En Agriculture raisonnée.

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BEAUNE CLOS DU ROI 2022 1ER...

65,00 €

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-sabloneux calcaire à structure légère, reposant sur un sous-sol de galets roulés très filtrant conférant au vin des arômes fruités et des tannins souples.

Localisation : Le "Clos du Roi" se situe en dessous de la parcelle "Les Marconnets". Cette ancienne propriété des Ducs de Bourgogne fût annexée par le Roi Louis XI à la mort de Charles Le Téméraire. Chanson possède 3 hectares soit 35% du climat. Les 2/3 de la parcelle appartenant à Chanson sont plantés en Pinot Noir.

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PINOTAGE SIEMERSFONTEIN...

20,40 €

100% Pinotage

Macération à froid pendant 12 heures. Fermentation alcoolique avec des staves de bois français puis élevage 6 mois avec des staves.

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MONDEUSE OBSTINEE...

14,50 €

Cépage : 100% Mondeuse Noir

Vendangé à la main

Vinification : Vendanges égrappées avec fermentation de 8 à 12 jours

Élevage : Élevé en cuve

Composé de saveurs, équilibre dépices et de fruits compotés.

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ÂME SOEUR 2022-75CL-13.5%...

66,00 €

Cépages : 96% Syrah, 4% Viognier.

Terroir: Des sols de micaschistes à chlorite et gneiss illé.

Vendanges et vinification: Des vendanges manuelles avec 20% des vendanges qui sont entières. La macération est à froid en cuves inox thermorégulées avec une fermentation faite à base de levures indigènes.

Elevage: Un élevage de 20 mois en barriques avec 10% de bois neuf.