Cépages : 65% Sémillon, 35% Sauvignon
Fermentation : en barriques de
chêne 90% neuves
10% issues dun 1er vin durée 3 à 6 semaines
Elevage : en barriques de 18 à 24 mois
Vinification: -Vinification intégrale en cuve -Fermentation alcoolique par levures sélectionnées, sous contrôle de température. -Fermentation malolactique contrôlée. -Elevage intégral en cuve. -Traitement au froid pour les précipitations tartriques.
Cépage : 100% Pinot Noir
Climats : Les Riottes, la Vache, la Rue au Port, le Clos Baudère, les Noizons, les Croix Noires.
Surfaces : 0ha 13a, 0ha 08a, 0ha 47a,
0ha 50a, 0ha 13a, 0ha 15a
Années de plantation : 1945, 1964, 1989, 1990, 2011.
