Cépage : 100% Pinot Noir
Climats : Les Riottes, la Vache, la Rue au Port, le Clos Baudère, les Noizons, les Croix Noires.
Surfaces : 0ha 13a, 0ha 08a, 0ha 47a,
0ha 50a, 0ha 13a, 0ha 15a
Années de plantation : 1945, 1964, 1989, 1990, 2011.
Cépage : 100% Pinot Noir
AOC : Nuits-Saint-Georges
Lieu-dit : Les Allots
Surface : 0,83 hectares
Age de la vigne : 30 à 60 ans
Elevage : en fûts dont 25% de fûts neufs durant 15 à 18 mois. Mise en bouteilles sans filtration.
Cépage : 100% ancienne Syrah appelée Serine
730 nuits d'élevage en barrique, sans collage ni filtration.
Cépages : 80 % Merlot, 20 % Cabernet franc
Elevage entre 18 et 24 mois en fûts de chêne.
Note: James Suckling: 93/100
100% SYRAH - AOC CROZES-HERMITAGE ROUGE
Egrappage avant encuvage puis macération pré-fermentaire à froid (6-8°C) de 3-4 jours, fermentation à 26-28°C, macération post-fermentaire à chaud (27°C) pendant 10-15 jours puis élevage en cuve inox de 6-8 mois pour une mise en bouteille en mai.
