DÉGUSTATION

Couleur : Belle couleur violette aux reflets roses. Il présente une belle robe et des larmes généreuses.

Nez : Net et intense, il s'ouvre sur des notes de cassis et de mûres fraîches. Quelques pointes de poivre noirs et de cacao.

Bouche : La bouche est fraîche et gourmande. La structure tannique enveloppe la bouche et laisse entrevoir les arômes de fruits et d'épices décelés au nez. L'ensemble est très harmonieux.

ACCORDS

- Cromesquis dAndouille de Guémené, "crème façon Tartare".

- Poularde fermière rôtie au jus, risotto de potimarron à l'estragon.

- Tartare de bonite, cerfeuil & huile d'olive, frite maison.

- Fromage de vache : Chaource affiné

VIEILLISSEMENT

Le caractère de ce vin montre une certaine structure qui évoluera jusquà 8 à 10 ans.