Cépages : 100% Syrah, 40 ans dâge, rendement compris entre 30 Hl/Ha et 35 Hl/Ha.
Cuvée élaborée depuis le millésime 1987, cest une parcelle située au-dessus des coteaux de Brèze à 300 mètres daltitude bénéficiant dune orientation plein sud. Caroline incarne la puissance de la Syrah.
Géologie du sol : Elément granitique à muscovite.
Cépage : 100% Syrah
Les vignes sont sur les coteaux granitiques des communes de Mauve et Tournon.
Elevage 12 mois en barriques de chêne Français
note: Vinous:91-93/100
Cépages : 100% Syrah, 50 ans dâge, rendement compris entre 26 Hl/Ha et 29 Hl/Ha.
Cuvée élaborée depuis le millésime 1995, cest une parcelle de vieilles vignes de 2 hectares située dans les coteaux de Limony à 300 mètres daltitude bénéficiant dune orientation sud sud-est. Anges
Géologie du sol : Elément granitique et migmatite sombre.
Cépage : 100% Syrah
Sélection parcellaire élevée pendant 24 à 34 mois en fûts
Cépage : 100% Syrah
R. PARKER: 93-95/100 / WINE SPECT. 97/100 / J. SUCKLING: 94/95
Cépage : 100% Syrah
Bel et long élevage de plus de 30 mois en fût neuf pour un vin qui a une énorme capacité de garde.
Vignes âgées de plus de 70 ans travaillées en mode agriculture raisonnée.
J. DUNNUCK: 98+
100% Syrah / sol granitique
Les vignes sont vendangées à la main. Le raisin est apporté entier à la cave, éraflage à 70 %. Les fermentations se font en cuves ouvertes avec pigeages et remontages pendant 2 à 3 semaines.Le vin est élevé un an en fûts de chêne de 228 litres. La fermentation Malo lactique se déroule dans ces fûts au cours de lélevage. La mise en bouteilles a lieu au cours de lhiver.
