VALLEE DU RHONE MERIDIONALE : Le pressoir vous propose du Chateauneuf du pape et des petits vignerons proprietaires Domaine de Cabasse Amadieu Rasteau Cairanne Séguret Sablet Vacqueyras,
Cépages : 55% Grenache, 35% Syrah, 10% Mourvèdre
VINIFICATION : Les cépages sont vinifiés séparément pour optimiser le travail dassemblage.
Macération post-fermentaire de deux semaines pour une extraction des arômes fruités et lobtention dune structure légère et une belle « buvabilité »
Elevage en cuve de 13 mois.
Cépages : Marselan et Syrah
Vin "Noir" SANS SOUFRE AJOUTE, UNIQUE AU MONDE
CHÂTEAU LA CROIX DES PINS - VIN BIO
Médaille d'argent au concours AOC Ventoux 2022
Vinification en cépage séparé pour développer les caractéristiques de chacun.
Macération denviron 15 jours avec remontage bi quotidien pour une
extraction délicate des arômes et de la couleur.
Elevage 12 mois en barrique de chêne français
Notes: 91/100 James Suckling / 91/100 The Wine Enthusiast
Appellation : AOP Luberon
Cépages : 65 % Syrah _ 30 % Grenache _ 5 % Marselan
Rendement : 45 hl/ hectare
Sol : argilo Calcaire
Exposition : Sud / Sud Est
Altitude : 250 mètres
Vinification Longue macération 18 à 21 jours, fermentation en cuves thermo régulées.
Terroir : Safres de La Tour d'Aigues - Syrah avec exposition nord - Vieux Grenache avec exposition est/ouest.
Vignoble et mode de conduite :
Jeunes Syrah de 2019 et vieux Grenaches de 1970.
Conversion vers l'agriculture biologique depuis 2024
Vinification :
Traditionnelle en cuves inox
Macération de 6 à 7 semaines
Assemblage : 70% Syrah/30% Grenache
