Single malt - Vieilli en fûts de Xérès
Elaboré sur l'îsle d'Islay.
Whisky iodé
Premier whisky "tourbé" des Lowlands tourbé et doux. L'unique Whisky Ecossais à suivre un élevage de "micro maturation". Elevé dans des fûts de Hudson Baby bourbon de 25 à 100l pendant 6 à 9 mois. Puis dans des fûts américains de premier remplissage de 200l pendant plusieurs années
Première marque à avoir sur sa bouteille les indicateurs Part Per Million de phénols (PPM) qui caractérise le caractère plus ou moins tourbé et Sweet Part Per Million (SPPM). Cette seconde mesure est une création du Malt Mater Brian Kinsman qui qualifie le degré de douceur et de notes fruitées.
022 PPM et 019 SPPM : un Whisky particulièrement équilibré.
Vieilli 14 ans en fûts de chêne traditionnels, puis affiné dans des fûts de chêne américain ayant contenu du rhum des Caraïbes.
Caribbean Cask 14 ans est un single malt de 14 ans d'âge aux subtiles saveurs épicées, le fruit de la rencontre entre la douceur caractéristique de la marque et la chaleur du rhum caribéen.
AOC MARTINIQUE RHUM AGRICOLE
Clément vieux, compte 6 et 10 ans.
Assemblage de fûts de chêne roux américains et
fûts neufs français.
Vieilli en fûts de bourbon puis affinée en fûts de sherry
Il est laîné de l'expression phare de la distillerie, le Doublewood 12 ans d'âge.
La référence partage ce même ADN, avec des saveurs miellées prononcées, mais ce distingue par des arômes de vanille plus profond, des notes de pomme verte, de caramel crémeux, et une richesse remarquablement complexe.
Single malt vieillis d'abord dans des fûts traditionnels puis dans des fûts ayant contenu pendant 30 ans de prestigieux portos.
C'est l'histoire de Ian Millar qui, grâce à la tourbe du Speyside, instaure chez The Balvenie des notes fumées pendant une semaine dans l'année.
Ce Whisky vieillit exclusivement en fûts de chêne américain pendant 14 ans ce qui lui confère rondeur et douceur avec un équilibre parfait entre des notes fumées de tourbe et celles de vanille et miel.
