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Cépage : 100% Pinot Noir - âge moyen des vignes: 40 ans - 40% terres blanches et 60% caillottes
Elevage 8 mois en fûts de 1 à 4 vins
Cépages : 36 % Pinot Noir, 22 % Meunier, 42 % Chardonnay
Dosage sucre de canne : Environ 5Gr/l
Séquoia Tourbé Pur Malt produit 100% en France par la toute récente Distillerie du Vercors située dans les montagnes du Vercors.
En outre le malt d'orge est distillé à basse température dans un alambic unique au monde. Puis on élève le malt en fût de chêne.
Séquoia tourbé ne porte pas encore la mention car il reste trop jeune, avec une durée minimum de vieillissement de 3 ans.
Cépage : 100% Syrah - 10% DE FÛTS NEUFS ET 40% DE 2 OU 3 VINS.
Elevage entre 12 et 14 mois en fonction des millésimes
Cépages : 50% Chardonnay, 50% Savagnin
Elevage sous-voile en fût de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin. Le chardonnay est élevé 4 ans en foudres ouillés.
Cépages : 90% Carignan, 10% Syrah.
Vignes de Carignan de 80 et 109 ans, Syrah de 25 ans.
L'élevage est 100% cuve. La recherche de la complexité aromatique, propre au raisin et à son terroir, et de la finesse de tanins correspond à ce choix.
