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Un vin issu du terroir le plus argileux de lappellation.
Nouvelle cuvée produite à partir du millésime 2022, le climat "Aux Charmes" est né de la réunion des climats "Aux Charmes", "En Ronchevat" et de la partie du climat "En France" qui na pas été classée en 1er cru.
Vinification en barriques de 228 litres (15% neufs et 30% de 1 vin et 30% de 2 vins). Elevage sur lies totales pendant 11 mois puis assemblages en cuve et élevage 5 mois sur lies fines.
Cépage : 100% Pinot Noir - âge moyen des vignes: 40 ans - 40% terres blanches et 60% caillottes
Elevage 8 mois en fûts de 1 à 4 vins
Cépages : 36 % Pinot Noir, 22 % Meunier, 42 % Chardonnay
Dosage sucre de canne : Environ 5Gr/l
100% BIO
Une ginger beer artisanale, brassée selon une méthode traditionnelle, sans aucun additif, sans ajout de CO2. Une véritable bière de dégustation.
Cépage : 100% Syrah - 10% DE FÛTS NEUFS ET 40% DE 2 OU 3 VINS.
Elevage entre 12 et 14 mois en fonction des millésimes
