AOC MARTINIQUE RHUM AGRICOLE
Clément vieux, compte 6 et 10 ans.
Assemblage de fûts de chêne roux américains et
fûts neufs français.
Single malt vieillis d'abord dans des fûts traditionnels puis dans des fûts ayant contenu pendant 30 ans de prestigieux portos.
C'est l'histoire de Ian Millar qui, grâce à la tourbe du Speyside, instaure chez The Balvenie des notes fumées pendant une semaine dans l'année.
Ce Whisky vieillit exclusivement en fûts de chêne américain pendant 14 ans ce qui lui confère rondeur et douceur avec un équilibre parfait entre des notes fumées de tourbe et celles de vanille et miel.
Cépage : 100% Syrah
Parcellaire situé au Nord de l'appellation sur un terroir de schistes et d'oxyde de fer. Exposé plein Sud, ce vin a été vinifié avec une fermentation cuve inox durant 3 semaines, égrappés à 80%, et élevé 20 mois en fûts de 400 litres dont 30% de neufs.
