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Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre.
Le domaine du Père Pape est une cuvée solide, ambitieuse et destinée à la garde.
Nikka Days est un subtil assemblage de whiskies de malt et de grain. Onctueux, fruité et doux, ce whisky séduira amateurs comme connaisseurs avec ses notes de fleurs blanches, de poire et d'agrumes. Doté d'une belle souplesse, il laisse s'exprimer des notes de céréales, de toffee, de malt et de noix torréfiées légèrement vanillées. Un whisky à déguster pur ou en cocktail.
Cépages : Grenache dominant, Mouvèdre et Syrah.
La Crau de ma Mère provient d'une sélection de très vieilles vignes situées sur le lieu-dit de la Crau au nord-est de l'appellation et référencée au conservatoire du Grenache.
Cépage : 100% Pinot Noir
AOC : Nuits-Saint-Georges
Lieu-dit : Les Allots
Surface : 0,83 hectares
Age de la vigne : 30 à 60 ans
Densité : 11 000 ceps/ha
Taille : Guyot simple
terroir: Vin issu du climat Les Narvaux
Exposition sud-est
Sol argilo-calcaire
VINIFICATION ET ELEVAGE: Vendanges manuelles, pressurage long en grappes entières, fermentation alcoolique en fûts à l'aide des levures indigènes, fermentation malolactique en fûts, batonnage. Elevage en fûts pendant 12 mois, pas de fûts neufs.
Cépage : 100% Pinot Noir
Récolte manuelle égrappée à 100%. Macération à froid 4 à 5 jours, puis fermentation alcoolique et macération de 15 à 21 jours.
Elevage en fûts dont 28% de neufs pendant 15 à 20 mois.
Environ 3200 bouteilles par an.
