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Assemblage: 37% Pinot Noir/13% Pinot Meunier/50% Chardonnay
Vin rouge de champagne en provenance d'Avenay élaborés dans nos fûts de chêne.
Premières presses de premiers et grands crus
Dosage:~4g/l
Cépage : Très vieux Grenaches plantés au lieux-dit "Le Claux"
Vendanges entières. Elevage 12 mois avec 20% en pièces neuves, 50% en pièces de 1 vin et 30% en pièces de 2 vins
NOTES: JANCIS ROBINSON:17.5+ / WINE SPECTATOR 97/100 / Jeb Dunnuck: 97/100
Maturité: 2023-2030
Cépages : Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot
Âge de la vigne : 35 ans
Sol : Gravier dans la profondeur
Climat : Climat océanique
Rendements : Rendements modérés
Fabriqué artisanalement en Allemagne, Elephant Gin est distillé avec 14 botaniques, incluant des ingrédients Africains rares pour créer un profile organoleptique rare.
Sol : Haut de Cote, plateau argilo-calcaire portlandien.
Surface : 9 Hectares
Terrasses d'alluvions et de galets roulés.
CERTIFIE BIO
Cépages: 50 % Syrah, 30 % Mourvedre, 10 % Grenache, 10 % Cinsault.
Sol: Eboulis calcaires (gravette)
Elevage: 12 mois dont 50% en fûts de plusieurs vins.
VIN BIO
