Catalogue (31)

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VIRE-CLESSE "VIEILLES...

16,40 €

Cépage : 100% Chardonnay.

Terroir : Sur des sols argilo-calcaire, les vignes sont exposées principalement Est et Sud-Est.

Age des vignes : Les vignes sont âgées de 40 à 60 ans.

Vinification : Une fermentation en cuve inox à basse température (15-16°) afin de révéler les arômes du raisin.

Elevage : Un élevage sur lies de 6 mois pour apporter au vin du gras et de la rondeur.

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SANCERRE BLANC...

17,00 €

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

15 ha de superficie

Sols : 10% Silex / 33% Terres Blanches / 48% Caillottes

Age moyen des vignes: 35 ans

Elevage sur lies fines pendant 2 mois

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EXTRA BRUT ROSE 75CL-12%...

45,00 €

Assemblage: 37% Pinot Noir/13% Pinot Meunier/50% Chardonnay

Vin rouge de champagne en provenance d'Avenay élaborés dans nos fûts de chêne.

Premières presses de premiers et grands crus

Dosage:~4g/l

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LE CLAUX GIGONDAS...

109,00 €

Cépage : Très vieux Grenaches plantés au lieux-dit "Le Claux"

Vendanges entières. Elevage 12 mois avec 20% en pièces neuves, 50% en pièces de 1 vin et 30% en pièces de 2 vins

NOTES: JANCIS ROBINSON:17.5+ / WINE SPECTATOR 97/100 / Jeb Dunnuck: 97/100

Maturité: 2023-2030

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SEGLA 2016-AOC...

49,90 €

Cépages : Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot

Âge de la vigne : 35 ans

Sol : Gravier dans la profondeur

Climat : Climat océanique

Rendements : Rendements modérés

CUVEE GABY 2022 CROZES HERMITAGE RGE -75CL-13%-COLOMBIER

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LE FIL D'ARIANE ROSE...

13,60 €

Cépages: Grenache à 35%, Cinsault à 35% et Syrah à 30%

Des vendanges de nuit, une macération longue de 8h, une sélection fine des jus et un assemblage minutieux.

VIN BIOLOGIQUE

PETIT CHABLIS-75CL-12.5% Alc.-DOMAINE DU CHARDONNAY

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PETIT CHABLIS 2022-75CL-12%...

17,00 €

Cépage : 100% Chardonnay

Sol : Haut de Cote, plateau argilo-calcaire portlandien.

Surface : 9 Hectares

TERRES SALEES ROUGE 2021-75CL-14.5%-100% MERLOT-C.BARBIER

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L'extraction durant la fermentation se fait uniquement par pigeage afin de n'avoir que le meilleur des tanins. Puis le vin est entonné en barriques où il fera sa "malo". Il restera ainsi sur lies durant 7 mois. Puis il est soutiré et placé en barriques neuves pour 5 mois supplémentaires.