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IMPERIAL BLACK AU MARC DE...
Imperial Black au Marc de Bourgogne est le fruit d'une troisième collaboration des bières du Donjon avec la Brasserie Uberrach.
Bière Noire
BIERE DE NOEL BIO PAPA...
Pour Noël, Papi Klintz sinvite à votre table ! Lancêtre retombe en enfance pour vous raconter des souvenirs dune Alsace épicée aux bons goûts de caramel et de cannelle, qui régaleront toute la famille.
CHATEAU PEYRASSOL ROSE 2023...
50% de cinsault, 25% de grenache, 10% de syrah, 8% de mourvèdre, 4% de tibouren, 3% de vermentino et d'ugni blanc
Dès la fin des fermentations, un léger soutirage au clair permet de ne garder que le meilleur des lies qui sont ensuite travaillées soigneusement pour favoriser à la fois lexpression aromatique et le potentiel de tenue dans le temps de ces arômes
GIN MIST...
Gin artisanal avec des botaniques de la vallée du Rhône.
Botaniques: Baie de Genièvre BIO, Thym citronné Bio, Verveine citronnée Bio, Lavande Bio, Tilleul Bio, Romarin Bio, Menthe Poivrée Bio et Fenouil Bio.
Distillation de Blé tendre Français
Macération longues et distillation en Alambic Stupfler qui permet d'obtenir un cur de chauffe complexe, délicat et très concentré.
Bouteilles numérotées
SAINT JOSEPH F.MERLIN...
Cépage : 100% Syrah - Parcelle au Nord de l'appellation.
Vinification en cuve tronconique bois. Elevage douze mois en barrique de 225 litres avec 20% de bois neufs.
Potentiel de garde: 5 à 10 ans
CHATEAUNEUF-DU-PAPE"LES...
85% Grenache/10% Syrah/5% Cinsault
Sélection parcellaire sur le terroirs de la Crau
Age moyen des vignes: 70 ans
Elevage 20 mois en foudre sur lies
CAROLINE...
Cépages : 100% Syrah, 40 ans dâge, rendement compris entre 30 Hl/Ha et 35 Hl/Ha.
Cuvée élaborée depuis le millésime 1987, cest une parcelle située au-dessus des coteaux de Brèze à 300 mètres daltitude bénéficiant dune orientation plein sud. Caroline incarne la puissance de la Syrah.
Géologie du sol : Elément granitique à muscovite.
SAINT JOSEPH CÔTE...
CÉPAGE: 100% Syrah
Elevage de 6 mois en fûts de 3/4 ans.
Sur le coteau de Sainte Epine, depuis 2007, Mikaël Desestret conduit le domaine familial transmis de génération en génération. Vignoble en coteau abrupt avec d'étroites terrasses, "Les Challeys" au sol granitique.
LES LARMES DU PERE RGE...
100% SYRAH
Récolte manuelle avec tri et éraflage selon les années à 100%.
Sol de granite, gneiss, quartz et feldspath.
Lélevage se fait en fûts de chêne (1/3 en fûts neufs 1/3 en fûts de 1 vin 1/3 en fûts de 2 vins). Vieillissement selon les années de 12 à 18 mois sur lie fine. Pratique du bâtonnage, Malo lactique faite en fûts.
Garde de 5 à 10 ans