BOURGOGNE
BOURGOGNE : Le Pressoir vous propose des appelations dans chaques régions de Bourgogne Auxerrois Côte de Nuits Cote de Beaune et Maconnais
SAINT-VERAN "LES MURES"...
Cépage : 100% Chardonnay
Elevage : dans le contenant de vinification, sur lies, pendant 11 mois
Vendange : manuelle
Pressurage : pneumatique
Débourbage : 24 à 36 heures statique à froid
Fermentation alcoolique : 90% en Foudre thermorégulé et 10% en pièces bourguigonnes de 228 litres. Pas de bois neufsFermentation malolactique : complète et spontanée
SAINT-VERAN "LES CHATENAYS"...
Cépage : 100 % Chardonnay
Elevage: En cuve inox pendant 9 mois, sur lie, sans bâtonnage, ni soutirage.
SAINT-AUBIN BLANC...
Cépage : 100% Chardonnay
Elevage: 60 % élevé en fûts de chêne, 40% en cuve pendant 9 mois
La cuvée en fûts et celle en cuve sont assemblées avant la mise en bouteille afin d'associer la fraîcheur de l'élevage en cuve et la complexité, la rondeur de l'élevage en fût.
SAINT-AUBIN 1ER CRU "SUR...
SAINT-AUBIN 1ER CRU "LES...
100% Chardonnay
Date de vendanges (harvested on) : 16 septembre 2024
Degrés naturel 13.50 %
Elevé 100% en fûts de chêne. Aged 100% on oak . Mis en bouteille le 15 juillet 2025. On bottled since
15 july 2025. 700 bouteilles/ bottles.