Single malt vieillis d'abord dans des fûts traditionnels puis dans des fûts ayant contenu pendant 30 ans de prestigieux portos.
C'est l'histoire de Ian Millar qui, grâce à la tourbe du Speyside, instaure chez The Balvenie des notes fumées pendant une semaine dans l'année.
Ce Whisky vieillit exclusivement en fûts de chêne américain pendant 14 ans ce qui lui confère rondeur et douceur avec un équilibre parfait entre des notes fumées de tourbe et celles de vanille et miel.
Un des whisky les plus tourbés au monde (129.7ppm)- Orge 100% Ecossaise et eau de source d'Islay.
Millésime 2015 élaboré avec une orge récoltée en 2014.
Vieillissement 3 ans en fûts de Whiskey Américain de 1er & 2ème remplissage puis finition 18 mois en fûts de Sauternes de 1er remplissage. Non filtré à froid.
La série .2 Octomore met en valeur l'influence du fût de Sauternes.
