BEST OF BELOT BLANC...
16,50 €
CEPAGES: Bourboulenc / Rolle
VIN BIO
VINIFICATION
Ramassage manuel à basse température.
Égrappage, foulage et macération pelliculaire de 12h à 8°C.
Pressurage puis débourbage par le froid à 6°C.
Fermentation de 30 jours à basses températures (14 16°C).
Fermentation en barriques à 16° puis élevage sur lies
avec bâtonnages quotidiens pendant 3 mois