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Cépages : 54% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc
Elevage : Traditionnel, 60% de fûts de chêne neufs pour 16 à 20 mois.
Vendanges manuelles
Cépages : 89% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinification: Remplissage des cuves par gravité. Macération préfermentaire à froid pendant 4 semaines à 3°C. Utilisation exclusive du délestage gravitaire et du pigeage durant la fermentation. Cuvaison longue (50 à 60 jours)
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Sol 100% "Terre Blanche" argilo calcaire
Cépages : 100% Syrah, 25 ans dâge, rendement compris entre 30 Hl/Ha et 35 Hl/Ha.
Cuvée : La cuvée Ro-Rée provient des parcelles situées autour du domaine, sur le plateau de Limony. Le nom Ro-Rée est apparu pour le millésime 1980, cest le nom du lieudit dune parcelle qui veut dire chêne
Géologie du sol : Elément granitique avec des loess.
Citrons de Sicile non traités, riche en huile essentielle et au goût prononcé. Seul le zeste des citrons est utilisé.
