Ce vin est aussi puissants au nez que fin au palais. Les arômes de cerises noires et de mures dominent de prime abord, puis laissent poindre des notes de garrigue à la saveur de l'aération. Une structure soyeuse soutient la chair ample et suffisamment persistante. A déguster sur des plats savoureux (gibier en sauce, sauté de veau.). Étant non filtré une décantation quelques heures avant le service est recommandée.