Son bouquet élégant offre des arômes de petits fruits rouges mûrs comme la framboise et la cerise. Lélevage en fûts lui apporte encore plus de complexité et des arômes torréfiés et de fruits rouges. Il possède une bonne longueur en bouche et un bon équilibre entre son acidité et ses tanins fins et élégants. La bouche est persistante avec des tanins soyeux. Après 4 à 5 ans, ses arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé.

Accords : Côte de veau juste poêlée, gigot dagneau, canard rôti. Fromages tendres et crémeux : Brillat-Savarin, Cîteaux ou Soumaintrain. 

Conseil : Ouvrir la bouteille quelques heures avant dégustation Température de service : 17 à 19 °C 

Garde : 7 à 8 an