Robe carmin brillante.

Pour démarrer, un nez discret, sucré, évoque le caramel et les fruits

compotés avec une touche de végétal noble. De très légers effluves

floraux (violette, ronce) passent vite pour céder durablement la place à la mûre. De toutes petites notes de tabac simmiscent avec élégance à larrière-plan.

En bouche, la trame parait assez simple. On apprécie cependant une certaine chair, consistance, texture. Puis le vin se dévoile doucement en faisant parler son terroir : fruits noirs (mûre surtout), mais aussi fruits rouges type Cranberry, fraîcheur acidulée, douceur sucrée due à des tanins chocolatés typiques de lappellation Morey Origine noble oblige, sa capacité à rebondir de ce millésime compliqué est inévitable; ce faux tendre cache en réalité une grosse énergie. Ça va surement décoiffer à un moment donné !

Accompagnement : dinde aux marrons

A ouvrir à partir de 2025-2026.