Ce vin à la robe pourpre et au nez fruité évoquant la griotte et la framboise, évoluera vers le cassis, la réglisse jusqu'au sous-bois avec souvent une touche épicée. L'élevage en fût est caractérisé par ses arômes fumés, presque caramel.

Sol : Argilo calcaire

Superficie : 13 ha

Accords, Mets & Vins : Viande rôtie, filet de veau au curry doux, petit salé, filet mignon de porc à la moutarde accompagné de petits légumes ou d'un gratin. Fromages à saveur douce : Brillat-savarin, Cîteaux.

Température de service : 17-19°C

Garde : 5 à 6 ans

Il est préférable d'ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation.