Robe grenat brillante.

A louverture, le nez est très épicé (poivre gris, girofle) avec des

nuances surprenantes de réglisse et de liqueur dorange « Grand

Marnier ». Une touche florale très discrète (violette, lys) assez coutumière sur cette cuvée lui donne de la distinction. Avec laération, ce foisonnement aromatique sordonne et se met en place.

La bouche est séductrice par son côté juteux, racé, texturé. Une

sensation de grain de poivre ou de baies de genièvre accompagné

de réglisse évoquent ensemble un « buisson sauvage ». En même

temps, une belle acidité, celle de fruits agrumes, fait presque penser à un jus dorange ! Pour la typicité, un petit grain de tanin donne la retenue que lon attend. Une belle finale salivante conclut la dégustation.

Finalement, ce millésime compliqué altère peu son caractère

habituel. Le vin semble outrepasser lépreuve en simposant, simplement

Accompagnement : rôti de porc aux petits légumes ou au thym.

A ouvrir à partir de 2025.