La robe dorée de ce champagne sagrémente de bulles fines et gracieuses. Leffervescence est délicate et le cordon discret. Lélégance et la complexité caractérisent le nez de ce vin aux arômes de citron confit, dananas, dabricot, de fraise mûres et de tarte meringuée, qui se succèdent tour à tour. L'harmonie de la bouche confirme l'excellence du nez en mêlant crémeux, rondeur, amplitude et fraîcheur, clos par une longue finale aux notes de pamplemousse, de vanille et de réglisse.

Excellent à lapéritif, ce champagne est aussi le compagnon idéal pour un repas de poisson, de fruits de mer ou de viande blanche. Nhésitez pas à le servir sur des huîtres avec un beurre dalgues, des Saint-Jacques au curry, des crevettes roses rôties au sel, ou un tartare de saumon mariné. Il sublimera aussi un foie gras poêlé, un filet de turbot, un poulet aux morilles, ou une pièce de veau en sauce. Osez également le partager avec des fromages à pâte cuite ou une salade de fruits.