Cette cuvée provient dune seule parcelle, plantées par Pierre-Yves et Olivier. Nous voulons donner à cette cuvée un coté fruité, jeune et frais mais avec beaucoup de maturité. Nous ne voulons pas un Aligoté acide comme la tradition lentend. Apéritif, poisson grillé, fruits de mer, escargots de Bourgogne et fromage de Chèvre Mâconnais vont ravir les amateurs dAligoté. À déguster dans les 2-3 ans sur des repas traditionnels.