Au nez on retrouve les fruits du verger avec de la pomme caramélisée et un peu dabricot. Les agrumes prennent ensuite le relais alors que sapproche des notes de pâte à pain et dune belle et douce vanille. On va ensuite retrouver la céréale, toute en rondeur, ainsi quun coté épines de pin. On termine sur de belles épices et quelques petites fleurs blanches.

En bouche le coté pâtissier est très présent. Beurre, un peu de levures, amandes, vanille crémeuse et caramel, on se croirait dans une boulangerie. Les fruits du nez font leur retour, ainsi que lorge et les épices, surtout de la cannelle et un soupçon de poivre. On termine sur un retour des fruits à coque.

La finale est longue, sur les fruits du nez, lorge, la vanille et le bois.