Robe brillante, jaune pâle avec des reflets argentés. Ses bulles sont très fines et forment un cordon de mousse délicatement crémeux et persistant.Les premiers arômes sont minéraux, puis végétaux, fleuris avec des senteurs de fleurs de Sureau. Le tout est associé à des touches épicées de cannelle.
Son attaque est vive et franche sur des notes d'agrumes très frais. Puis nous avons une bouche ample, ronde et soyeuse avec des saveurs de pêches blanches au sirop. Sa finale est longue, riche et explosive.
La Cuvée Prélude peut se déguster à l'apéritif et accompagne à merveille les grands plats de la mer.